المصدر: Bernama & Sinar Harian
البلد: 🇲🇾 ماليزيا
اليوم: الأربعاء 22 مايو 2024
الرابط: https://tinyurl.com/2ydmy8pt https://tinyurl.com/vd28jhrk
قال رئيس وفد الحج الماليزي سيد صالح سيد عبد الرحمن، إن مؤسسة صندوق الحج الماليزي خصصت مبلغ 30 مليون ريال سعودي لإعداد مليوني وجبة غذائية لـ 31,600 حاج خلال موسم هذا العام.
وقال إنه على الرغم من وجود زيادة في تكلفة المواد الخام، إلى جانب زيادة أسعار الوقود، مما يؤدي أيضًا إلى زيادة في تكلفة النقل، إلا أن التكلفة التي يتحملها الصندوق تظل كما هي بسبب الاتفاقية طويلة الأجل الموقعة مع مقدمي المواد الغذائية.
وأضاف “إذا نظرنا إلى تكلفة إعداد الطعام كل عام، فإنها تزيد لأن سعر المواد الخام يرتفع، وإذا نظرنا إليها عن كثب، فإن بعض المواد الخام يتم استيرادها من خارج المملكة العربية السعودية”.
“وبصرف النظر عن ذلك، فإن تكاليف التوصيل تزيد أيضًا بما في ذلك الضرائب، ولدى حكومة المملكة العربية السعودية القدرة على تحديد أن هناك عمليات معينة ومرافق معينة تحتاج إلى تعزيز لتحسين مستوى إعداد الطعام، مما يتطلب الامتثال أيضًا وهذا كله ينطوي على تكاليف”.
وقال لوسائل الإعلام بعد زيارة ثلاثة مطابخ لإعداد الطعام للحجاج الماليزيين في مكة اليوم “هذا يشكل تحديات أمام صندوق الحج لمعالجتها، من حيث زيادة التكاليف، وفي الوقت نفسه تقديم أفضل خدمة للحجاج”.
وقال إن الصندوق قام بالفحص والبحث قبل اختيار ثماني شركات تموين محلية لديها تراخيص وشهادات سارية معترف بها من قبل الحكومة السعودية لتوفير طعام مفيد ونظيف للحجاج.
وتتكون شركات التموين الثماني من ست شركات بمكة المكرمة، وشركتان في المدينة المنورة.
وقال إن أولوية التعاقد أعطيت لشركات تحضير الأغذية التي تستوفي المعايير الدولية فيما يتعلق بإدارة السلامة، وتحديدا تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وهي أفضل الممارسات في صناعة تحضير الأغذية.
“قبل التشغيل، يخضعون أيضًا لعملية فحص صارمة من قبل حكومة المملكة العربية السعودية والتي تتطلب منهم التقدم من خلال مكتب أمير منطقة مكة المكرمة ومدينة مكة المكرمة، ودائرة البيئة، ومكاتب التنفيذ، ويحتاجون أيضًا إلى الحصول على شهادة صحية من قال وزارة الصحة السعودية.
وقال سيد صالح أنه في الوقت نفسه، ولضمان جودة الطعام على أفضل مستوى، قام الصندوق من خلال وحدة التموين بالتعاون مع وحدة الصحة العامة بوزارة الصحة، بتفتيش المطبخ المستخدم.
ويتضمن الفحص المادي للأماكن المستخدمة مثل مناطق التخزين وأماكن تقطيع المواد الخام ومناطق إعداد الطعام للتأكد من مستوى نظافتها، بالإضافة إلى فحص أنظمة الصرف الصحي وأنظمة إدارة النفايات والمعدات المستخدمة.
وأضاف أنه تم استخدام ما يصل إلى 3.2 طن من الأرز لإعداد وجبات الغداء والعشاء للحجاج يومياً إلى جانب خمسة أطنان من البروتين و 2.5 طن من الخضار.
أما بالنسبة للوجبات، فقد حدد الصندوق شركات التموين المشاركة في إعداد 42 نوعًا مختلفًا من أطباق الغداء والعشاء طوال موسم الحج لهذا العام لحجاج المؤسسة.
ويتم بعد ذلك إرسال الطعام إلى أماكن إقامة الحجاج في عبوة عازلة، باستخدام مركبة مرخصة من قبل السلطات ومجهزة بنظام تحديد المواقع العالمي (GPS).